有料有口福，諾恩科教你一招做魚(yú)，好吃又好看
2022-08-04 來(lái)自: 石家莊諾恩科食品配料有限責(zé)任公司 瀏覽次數(shù):1615
魚(yú)肉里面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，無(wú)機(jī)鹽，維生素，碳水化合物，鈣，鉀，磷等營(yíng)養(yǎng)成分，少說(shuō)也得有幾十種。除了營(yíng)養(yǎng)豐富以外，魚(yú)肉受歡迎的原因是，它的做法有很多種，能將其制作成各種各樣的餐桌美食。
下面就給各位老板展示幾組諾恩科出品的幾種魚(yú)的做法。
- 烤魚(yú) -
用料 |
主料：鯉魚(yú)（草魚(yú)及有鱗魚(yú)種）
配料：色拉油 1000g、料酒 20g、淀粉 10g、鹽 30g、土豆片 200g、豆皮 100g、 豆芽 150g、洋蔥 60g、花生豆 50g、辣椒 50g、蔥姜蒜適量、芝麻香菜適量。
調(diào)味料：麻辣鮮香 100 克、百草魔粉 7 克、因速香 3 克、豬骨白湯 6 克、因速鮮 粉 14 克
制作方法：1、將鯉魚(yú) 1 公斤開(kāi)膛洗凈，平鋪改刀。2、將料酒 20 克，加淀粉 10 克，鹽 10 克，姜絲 15 克，因速香 3 克，百草 魔粉 3 克攪勻撒在改刀好的魚(yú)上，腌制 15 分鐘。3、將腌好的魚(yú)下油鍋炸至焦黃定型即可。（此步驟重要是炸魚(yú)的火要大，要 急，否則魚(yú)定型很難） 4、將配菜土豆片 200 克，豆腐皮 100 克，豆芽 150 克過(guò)油備用。5、將魚(yú)盤(pán)中切上蔥頭一個(gè)，鋪底。6、將配菜放到魚(yú)盤(pán)中，將炸好的魚(yú)放到配菜上。7、將鍋洗凈，放油 50 克，將蔥姜蒜爆香，加入麻辣鮮香 100 克爆炒，加高 湯 600 克，百草魔粉 4 克，鹽 20 克燒開(kāi)后淋到魚(yú)身上。8、將花生豆 50 克放入魚(yú)盤(pán)中，魚(yú)身上鋪上辣椒段 50 克。（根據(jù)個(gè)人麻辣口 味花椒辣椒適量） 9、鍋中加油 80 克燒熱淋到辣椒段上即可。10、撒上芝麻，放上香菜即可。
高湯的操作過(guò)程：1.炒鍋置火上加色拉油，燒到四成油溫；2.放入蒜瓣、蔥節(jié)炒香，再加上麻辣鮮香醬料炒香，加水 600 克，加豬骨白 湯、因速鮮粉，***后起鍋時(shí)放入因速香 2 克。
- 黃金酸菜魚(yú) -
用料 |